🌾Pasta-Sorten

Bucatini gehören zu den charakteristischsten Pastasorten Italiens. Auf den ersten Blick erinnern sie an besonders dicke Spaghetti, doch bei genauerem Hinsehen offenbart sich ihr entscheidendes Merkmal: Durch die Mitte verläuft ein feiner Hohlraum. Diese besondere Form sorgt dafür, dass Bucatini Saucen besonders gut aufnehmen und zu den beliebtesten Nudelsorten der römischen Küche zählen. Herkunft Bucatini … Weiterlesen

Busiati gehören zu den bekanntesten traditionellen Pastasorten Siziliens. Die langen, spiralförmig gewundenen Nudeln stammen vor allem aus der Provinz Trapani im Westen der Insel. Ihre charakteristische Form entsteht durch das Aufwickeln des Teigs auf einen dünnen Stab, den sogenannten Buso, von dem sich auch ihr Name ableitet. Herkunft Busiati stammen aus Westsizilien, insbesondere aus der … Weiterlesen

Calamarata ist eine traditionelle Pastaspezialität aus Kampanien, insbesondere aus der Gegend rund um Neapel. Ihren Namen verdankt sie ihrer unverwechselbaren Form: Die großen, dicken Pastaringe erinnern verblüffend an geschnittene Tintenfischringe (calamari). Die Pasta wurde ursprünglich entwickelt, um gemeinsam mit Meeresfrüchten serviert zu werden, und zählt heute zu den bekanntesten Pastasorten der neapolitanischen Küche. Herkunft Calamarata … Weiterlesen

Campanelle gehören zu den dekorativsten Pastasorten Italiens. Ihr Name bedeutet „kleine Glocken“ und beschreibt ihre charakteristische Form perfekt. Die trichterförmigen Nudeln mit den gewellten Rändern erinnern an Blütenkelche oder kleine Glocken und sorgen nicht nur optisch, sondern auch kulinarisch für Abwechslung auf dem Teller. Herkunft Campanelle sind eine vergleichsweise moderne Pastaform, die in verschiedenen Regionen … Weiterlesen

Candele gehören zu den außergewöhnlichsten Pastasorten Italiens. Die langen, dicken Röhrennudeln stammen aus Kampanien und erinnern mit ihrer Form an Kerzen, was auch ihren Namen erklärt: Candele bedeutet auf Italienisch „Kerzen“. Traditionell werden sie vor dem Kochen von Hand in kleinere Stücke gebrochen. Herkunft Candele stammen aus der Region Kampanien, insbesondere aus dem Raum Neapel. … Weiterlesen

Cannelloni gehören zu den beeindruckendsten Pastasorten Italiens. Die großen, röhrenförmigen Nudeln werden traditionell gefüllt, mit Sauce übergossen und im Ofen goldbraun überbacken. Durch ihre Größe bieten sie viel Platz für kreative Füllungen und zählen zu den beliebtesten Ofengerichten der italienischen Küche. Herkunft Cannelloni stammen aus Italien und wurden vermutlich Ende des 19. Jahrhunderts entwickelt. Besonders … Weiterlesen

Capelli d’Angelo, auf Deutsch „Engelshaar“, gehören zu den dünnsten Pastasorten Italiens. Die extrem feinen, langen Nudeln zeichnen sich durch ihre zarte Struktur und ihre sehr kurze Garzeit aus. Sie werden traditionell in Suppen, leichten Pastagerichten oder als feine Beilage verwendet. Herkunft Capelli d’Angelo haben ihren Ursprung in der italienischen Pastatradition und sind heute in vielen … Weiterlesen

Capellini gehören zu den dünnsten Pastasorten Italiens. Die zarten, langen Nudeln sind deutlich feiner als Spaghetti und werden wegen ihrer haarähnlichen Form oft als „Engelshaar“ (Angel Hair Pasta) bezeichnet. Dank ihrer eleganten Erscheinung und kurzen Kochzeit erfreuen sie sich weltweit großer Beliebtheit. Herkunft Capellini stammen aus Italien und werden dort seit Jahrhunderten hergestellt. Der Name … Weiterlesen

Cappelletti gehören zu den traditionsreichsten gefüllten Pastasorten Italiens. Ihren Namen verdanken sie ihrer charakteristischen Form, die an kleine Hüte oder Hütchen erinnert. Besonders in Mittelitalien gelten sie als kulinarische Spezialität und sind fester Bestandteil vieler Familienrezepte. Herkunft Die Heimat der Cappelletti liegt vor allem in den Regionen Emilia-Romagna und Marken. Dort werden sie seit Jahrhunderten … Weiterlesen

Casarecce gehören zu den bekanntesten Pastasorten Siziliens. Die kurzen, leicht eingerollten Nudeln zeichnen sich durch ihre charakteristische Form aus, die an ein locker zusammengerolltes Pergament erinnert. Dank ihrer offenen Struktur nehmen sie Saucen besonders gut auf und sind ein fester Bestandteil der süditalienischen Küche. Herkunft Die Heimat der Casarecce ist Sizilien. Der Name leitet sich … Weiterlesen