Campanelle gehören zu den dekorativsten Pastasorten Italiens. Ihr Name bedeutet „kleine Glocken“ und beschreibt ihre charakteristische Form perfekt. Die trichterförmigen Nudeln mit den gewellten Rändern erinnern an Blütenkelche oder kleine Glocken und sorgen nicht nur optisch, sondern auch kulinarisch für Abwechslung auf dem Teller.
Herkunft
Campanelle sind eine vergleichsweise moderne Pastaform, die in verschiedenen Regionen Italiens hergestellt wird. Aufgrund ihrer attraktiven Form haben sie sich schnell zu einer beliebten Spezialität entwickelt und sind heute weit über Italien hinaus bekannt.
Je nach Region werden sie gelegentlich auch unter anderen Namen angeboten.
Herstellung
Campanelle werden traditionell aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt.
Typische Merkmale:
- glocken- oder trichterförmige Gestalt
- gewellter Rand
- große Oberfläche
- dekorative Optik
Die Form entsteht durch spezielle Matrizen, die der Pasta ihre charakteristischen Wellen verleihen.
Eigenschaften
Campanelle zeichnen sich aus durch:
- ausgezeichnete Sauceaufnahme
- festen Biss
- auffällige Form
- vielseitige Verwendbarkeit
Die gewellten Ränder und die offene Form halten Saucen besonders gut fest.
Welche Saucen passen?
Campanelle harmonieren hervorragend mit:
- Tomatensaucen
- Sahnesaucen
- Pilzsaucen
- Fleischragù
- Gemüsesaucen
- Pesto
Auch Saucen mit größeren Zutatenstücken kommen mit dieser Pastaform besonders gut zur Geltung.
Verwendung in der Küche
Campanelle al Ragù
Die glockenförmige Pasta nimmt kräftige Fleischsaucen hervorragend auf.
Campanelle mit Pilzen
Eine beliebte Kombination, bei der sich die Sauce in den kleinen „Glocken“ sammelt.
Campanelle mit Gemüse
Auch mediterrane Gemüsesaucen passen ausgezeichnet zu dieser Form.
Interessante Fakten
- Campanelle bedeutet auf Italienisch „kleine Glocken“.
- Die Form erinnert zugleich an Blütenkelche und Glocken.
- Sie zählen zu den dekorativsten Pastasorten Italiens.
- Die gewellten Ränder verbessern die Sauceaufnahme.
- Campanelle werden häufig in kreativen Pasta-Gerichten verwendet.
Auf einen Blick
| Merkmal | Campanelle |
|---|---|
| Herkunft | Italien |
| Form | Glockenförmig mit gewelltem Rand |
| Zutaten | Hartweizengrieß und Wasser |
| Verwendung | Ragù, Gemüse- und Sahnesaucen |
| Besonderheit | Blüten- bzw. Glockenform |
Kurz gefasst
Campanelle verbinden außergewöhnliche Optik mit hervorragender Funktionalität. Ihre glockenförmige Gestalt, die gewellten Ränder und die ausgezeichnete Sauceaufnahme machen sie zu einer der schönsten und vielseitigsten Pastasorten Italiens. 🍝🇮🇹🔔
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