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Capellini gehören zu den dünnsten Pastasorten Italiens. Die zarten, langen Nudeln sind deutlich feiner als Spaghetti und werden wegen ihrer haarähnlichen Form oft als „Engelshaar“ (Angel Hair Pasta) bezeichnet. Dank ihrer eleganten Erscheinung und kurzen Kochzeit erfreuen sie sich weltweit großer Beliebtheit. Herkunft Capellini stammen aus Italien und werden dort seit Jahrhunderten hergestellt. Der Name … Weiterlesen

Cappelletti gehören zu den traditionsreichsten gefüllten Pastasorten Italiens. Ihren Namen verdanken sie ihrer charakteristischen Form, die an kleine Hüte oder Hütchen erinnert. Besonders in Mittelitalien gelten sie als kulinarische Spezialität und sind fester Bestandteil vieler Familienrezepte. Herkunft Die Heimat der Cappelletti liegt vor allem in den Regionen Emilia-Romagna und Marken. Dort werden sie seit Jahrhunderten … Weiterlesen

Cannelloni gehören zu den beeindruckendsten Pastasorten Italiens. Die großen, röhrenförmigen Nudeln werden traditionell gefüllt, mit Sauce übergossen und im Ofen goldbraun überbacken. Durch ihre Größe bieten sie viel Platz für kreative Füllungen und zählen zu den beliebtesten Ofengerichten der italienischen Küche. Herkunft Cannelloni stammen aus Italien und wurden vermutlich Ende des 19. Jahrhunderts entwickelt. Besonders … Weiterlesen

Campanelle gehören zu den dekorativsten Pastasorten Italiens. Ihr Name bedeutet „kleine Glocken“ und beschreibt ihre charakteristische Form perfekt. Die trichterförmigen Nudeln mit den gewellten Rändern erinnern an Blütenkelche oder kleine Glocken und sorgen nicht nur optisch, sondern auch kulinarisch für Abwechslung auf dem Teller. Herkunft Campanelle sind eine vergleichsweise moderne Pastaform, die in verschiedenen Regionen … Weiterlesen

Bucatini gehören zu den charakteristischsten Pastasorten Italiens. Auf den ersten Blick erinnern sie an besonders dicke Spaghetti, doch bei genauerem Hinsehen offenbart sich ihr entscheidendes Merkmal: Durch die Mitte verläuft ein feiner Hohlraum. Diese besondere Form sorgt dafür, dass Bucatini Saucen besonders gut aufnehmen und zu den beliebtesten Nudelsorten der römischen Küche zählen. Herkunft Bucatini … Weiterlesen

Anelli und Anelletti gehören zu den eher seltenen, aber traditionsreichen Pastaformen Italiens. Die kleinen ringförmigen Nudeln stammen vor allem aus Sizilien und spielen dort bis heute eine wichtige Rolle in der regionalen Küche. Herkunft Der Name leitet sich vom italienischen Wort anello („Ring“) ab. Während Anelli allgemein kleine Ringe bezeichnet, versteht man unter Anelletti die … Weiterlesen

Agnolotti del Plin gelten als eine der edelsten und traditionsreichsten Pastaspezialitäten Norditaliens. Die kleinen gefüllten Teigtaschen stammen aus dem Piemont und unterscheiden sich von gewöhnlichen Agnolotti durch ihre kompakte Form und den charakteristischen „Plin“. Das piemontesische Wort plin bedeutet „Kneifen“ und beschreibt die besondere Technik, mit der die Teigtaschen verschlossen werden. Herkunft Die Heimat der … Weiterlesen

Agnolotti gehören zu den traditionsreichsten gefüllten Pastasorten Italiens. Die kleinen Teigtaschen stammen aus dem Piemont im Nordwesten des Landes und gelten dort als fester Bestandteil der regionalen Küche. Mit ihren herzhaften Füllungen und ihrer langen Geschichte zählen sie zu den kulinarischen Aushängeschildern der Region. Herkunft Die Heimat der Agnolotti ist das Piemont. Bereits seit dem … Weiterlesen