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Conchiglie gehören zu den bekanntesten und vielseitigsten Pastaformen Italiens. Ihr Name bedeutet „Muscheln“ und beschreibt ihre charakteristische Form, die an kleine Meeresschnecken oder Muschelschalen erinnert. Dank ihrer gewölbten Oberfläche und der offenen Form eignen sie sich hervorragend zum Aufnehmen von Saucen. Herkunft Conchiglie stammen aus Italien und sind heute in zahlreichen Größen erhältlich. Sie zählen … Weiterlesen

Cavatelli gehören zu den ältesten und traditionsreichsten Pastasorten Süditaliens. Die kleinen, länglichen Nudeln besitzen eine charakteristische Mulde, die an eine kleine Muschel erinnert. Durch ihre Form nehmen sie Saucen besonders gut auf und sind bis heute ein fester Bestandteil der regionalen Küche in Apulien, Molise, Kampanien und Kalabrien. Herkunft Die Ursprünge der Cavatelli liegen in … Weiterlesen

Cavatappi gehören zu den auffälligsten Pastasorten Italiens. Die spiralförmig gewundenen Röhrennudeln erinnern an einen Korkenzieher – daher auch ihr Name, denn cavatappi bedeutet auf Italienisch tatsächlich „Korkenzieher“. Dank ihrer besonderen Form und der geriffelten Oberfläche zählen sie zu den Pastasorten mit der besten Sauceaufnahme. Herkunft Cavatappi stammen aus Italien und gehören zu den moderneren Pastaformen. … Weiterlesen

Casarecce gehören zu den bekanntesten Pastasorten Siziliens. Die kurzen, leicht eingerollten Nudeln zeichnen sich durch ihre charakteristische Form aus, die an ein locker zusammengerolltes Pergament erinnert. Dank ihrer offenen Struktur nehmen sie Saucen besonders gut auf und sind ein fester Bestandteil der süditalienischen Küche. Herkunft Die Heimat der Casarecce ist Sizilien. Der Name leitet sich … Weiterlesen

Capellini gehören zu den dünnsten Pastasorten Italiens. Die zarten, langen Nudeln sind deutlich feiner als Spaghetti und werden wegen ihrer haarähnlichen Form oft als „Engelshaar“ (Angel Hair Pasta) bezeichnet. Dank ihrer eleganten Erscheinung und kurzen Kochzeit erfreuen sie sich weltweit großer Beliebtheit. Herkunft Capellini stammen aus Italien und werden dort seit Jahrhunderten hergestellt. Der Name … Weiterlesen

Cappelletti gehören zu den traditionsreichsten gefüllten Pastasorten Italiens. Ihren Namen verdanken sie ihrer charakteristischen Form, die an kleine Hüte oder Hütchen erinnert. Besonders in Mittelitalien gelten sie als kulinarische Spezialität und sind fester Bestandteil vieler Familienrezepte. Herkunft Die Heimat der Cappelletti liegt vor allem in den Regionen Emilia-Romagna und Marken. Dort werden sie seit Jahrhunderten … Weiterlesen

Cannelloni gehören zu den beeindruckendsten Pastasorten Italiens. Die großen, röhrenförmigen Nudeln werden traditionell gefüllt, mit Sauce übergossen und im Ofen goldbraun überbacken. Durch ihre Größe bieten sie viel Platz für kreative Füllungen und zählen zu den beliebtesten Ofengerichten der italienischen Küche. Herkunft Cannelloni stammen aus Italien und wurden vermutlich Ende des 19. Jahrhunderts entwickelt. Besonders … Weiterlesen

Campanelle gehören zu den dekorativsten Pastasorten Italiens. Ihr Name bedeutet „kleine Glocken“ und beschreibt ihre charakteristische Form perfekt. Die trichterförmigen Nudeln mit den gewellten Rändern erinnern an Blütenkelche oder kleine Glocken und sorgen nicht nur optisch, sondern auch kulinarisch für Abwechslung auf dem Teller. Herkunft Campanelle sind eine vergleichsweise moderne Pastaform, die in verschiedenen Regionen … Weiterlesen

Bucatini gehören zu den charakteristischsten Pastasorten Italiens. Auf den ersten Blick erinnern sie an besonders dicke Spaghetti, doch bei genauerem Hinsehen offenbart sich ihr entscheidendes Merkmal: Durch die Mitte verläuft ein feiner Hohlraum. Diese besondere Form sorgt dafür, dass Bucatini Saucen besonders gut aufnehmen und zu den beliebtesten Nudelsorten der römischen Küche zählen. Herkunft Bucatini … Weiterlesen

Anelli und Anelletti gehören zu den eher seltenen, aber traditionsreichen Pastaformen Italiens. Die kleinen ringförmigen Nudeln stammen vor allem aus Sizilien und spielen dort bis heute eine wichtige Rolle in der regionalen Küche. Herkunft Der Name leitet sich vom italienischen Wort anello („Ring“) ab. Während Anelli allgemein kleine Ringe bezeichnet, versteht man unter Anelletti die … Weiterlesen