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Trofie gehören zu den bekanntesten regionalen Pastasorten Italiens. Die kurzen, dünnen und verdrehten Nudeln stammen aus Ligurien und sind untrennbar mit dem berühmten Pesto Genovese verbunden. Ihre charakteristische Form sorgt dafür, dass sich die aromatische Sauce perfekt an die Pasta schmiegt. Herkunft Die Heimat der Trofie ist Ligurien im Nordwesten Italiens, insbesondere die Gegend rund … Weiterlesen

Trenette gehören zu den traditionsreichsten Pastasorten Liguriens und sind untrennbar mit der berühmten ligurischen Küche verbunden. Die schmalen, flachen Bandnudeln ähneln Linguine, sind jedoch etwas breiter und werden traditionell mit Pesto Genovese serviert. In ihrer Heimat gelten sie als die klassische Pasta für eines der bekanntesten Gerichte Italiens. Herkunft Trenette stammen aus Ligurien, insbesondere aus … Weiterlesen

Tortiglioni gehören zu den beliebtesten Röhrennudeln Italiens. Auf den ersten Blick erinnern sie an Penne oder Rigatoni, unterscheiden sich jedoch durch ihre markanten spiralförmigen Rillen. Diese besondere Struktur sorgt dafür, dass Saucen besonders gut an der Pasta haften. Dank ihrer Größe und ihres kräftigen Bisses sind Tortiglioni ideal für herzhafte italienische Gerichte. Herkunft Tortiglioni stammen … Weiterlesen

Tortellini gehören zu den bekanntesten Pastaspezialitäten Italiens und sind ein kulinarisches Wahrzeichen der Region Emilia-Romagna. Die kleinen, ringförmigen Teigtaschen werden traditionell mit Fleisch gefüllt und gelten besonders in Bologna und Modena als Teil des kulturellen Erbes. Herkunft Die Heimat der Tortellini liegt in der Emilia-Romagna, insbesondere in den Städten Bologna und Modena. Der Legende nach … Weiterlesen

Tonnarelli gehören zu den bekanntesten frischen Pastasorten Roms und der Region Latium. Auf den ersten Blick erinnern sie an Spaghetti, unterscheiden sich jedoch durch ihren quadratischen Querschnitt und ihre größere Dicke. Diese besondere Form sorgt für einen kräftigen Biss und macht Tonnarelli zur idealen Pasta für einige der berühmtesten Gerichte der römischen Küche. Herkunft Tonnarelli … Weiterlesen

Testaroli gelten als eine der ältesten bekannten Pastaformen Italiens und werden oft als Bindeglied zwischen Brot, Pfannkuchen und Pasta beschrieben. Die Spezialität stammt aus der historischen Region Lunigiana zwischen Ligurien und der Toskana und blickt auf eine jahrhundertelange Tradition zurück. Herkunft Die Heimat der Testaroli ist die Lunigiana, eine Bergregion im Grenzgebiet zwischen Ligurien und … Weiterlesen

Tagliatelle gehören zu den bekanntesten und traditionsreichsten Pastasorten Italiens. Die langen, flachen Bandnudeln stammen aus der Emilia-Romagna und gelten als die klassische Begleitung für viele der berühmtesten italienischen Saucen. Mit ihrer ausgewogenen Breite verbinden sie Eleganz und Vielseitigkeit wie kaum eine andere Pasta. Herkunft Die Heimat der Tagliatelle ist die Region Emilia-Romagna, insbesondere die Stadt … Weiterlesen

Strascinati gehören zu den traditionsreichsten Pastasorten Apuliens. Ihr Name leitet sich vom italienischen Wort strascinare („ziehen“ oder „schleifen“) ab und beschreibt die besondere Herstellungstechnik. Die kleinen Nudeln werden mit den Fingern oder einem Messer über das Nudelbrett gezogen, wodurch ihre charakteristische Form entsteht. Herkunft Strascinati stammen aus Apulien im Absatz des italienischen Stiefels und sind … Weiterlesen

Sedani gehören zu den klassischen Röhrennudeln Italiens und sind besonders für ihre Vielseitigkeit bekannt. Auf den ersten Blick erinnern sie an Penne, unterscheiden sich jedoch durch ihre leicht gebogene Form und die meist geraden Schnittkanten. Dank ihres Hohlraums und ihrer stabilen Struktur eignen sie sich für zahlreiche Saucen und Aufläufe. Herkunft Sedani stammen aus Italien … Weiterlesen

Scialatielli gehören zu den bekanntesten regionalen Pastasorten Kampaniens. Die kurzen, dicken Bandnudeln stammen von der berühmten Amalfiküste und zeichnen sich durch ihre rustikale Form, ihren kräftigen Biss und ihre besondere Rezeptur aus. Anders als viele andere Pastasorten enthalten sie häufig Milch und frische Kräuter im Teig. Herkunft Scialatielli wurden in den 1970er Jahren an der … Weiterlesen