Volanti: Die „fliegende“ Pasta

Volanti sind eine dekorative italienische Pastasorte, deren Name übersetzt „fliegend“ bedeutet. Die Pasta zeichnet sich durch ihre breite Form und die stark gewölbten Ränder aus, die an Ufos erinnern. Durch ihre große Oberfläche eignen sich Volanti besonders gut für kräftige Saucen.

Herkunft

Volanti gehören zu den dekorativen Pastasorten Italiens und werden vor allem von handwerklichen Pastamanufakturen hergestellt.

Ihre Form entstand aus dem Wunsch, Pasta nicht nur schmackhaft, sondern auch optisch ansprechend zu gestalten.

Herstellung

Traditionell bestehen Volanti aus:

• Hartweizengrieß
• Wasser

Bei frischen Varianten kommen häufig Eier hinzu.

Der Teig wird zu breiten Streifen ausgewalzt und anschließend mit speziellen Schneidrädern bearbeitet, wodurch die charakteristischen Wölbungen entstehen.

Eigenschaften

Volanti zeichnen sich aus durch:

• breite Form
• stark gewölbte Ränder
• große Oberfläche
• festen Biss
• dekoratives Aussehen

Die gewölbten Kanten sorgen dafür, dass Saucen besonders gut haften bleiben.

Welche Saucen passen?

Volanti harmonieren hervorragend mit:

• Fleischragù
• Tomatensaucen
• Pilzsaucen
• Sahnesaucen
• Gemüse-Ragouts

Dank ihrer Größe eignen sie sich besonders für reichhaltige und stückige Saucen.

Verwendung in der Küche

Volanti al Ragù

Mit klassischem Fleischragù.

Volanti ai Funghi

Mit Pilzen und Kräutern.

Volanti al Pomodoro

Mit kräftiger Tomatensauce.

Interessante Fakten

• „Volanti“ bedeutet auf Italienisch „fliegend“.
• Die Form erinnert an Ufos.
• Die Pasta wird häufig für festliche Gerichte verwendet.
• Die gewölbten Ränder verbessern die Sauceaufnahme.
• Volanti zählen zu den dekorativsten italienischen Pastasorten.

Auf einen Blick

Kurz gefasst

Volanti sind eine dekorative italienische Pastasorte mit charakteristischen Rändern. Die breite Form und die große Oberfläche machen sie zum idealen Begleiter kräftiger Saucen und zu einem Blickfang auf jedem Pastateller. 🍝🇮🇹✨